發(fā)布時間:2021-10-09 人氣:2200
一、概述:真空冷卻機,真空預(yù)冷機,食品速冷機,真空快速冷卻機
熟食品(包括畜肉制品、禽肉制品、豆制品、盒飯、菜肴、烘焙食品等)生產(chǎn)必須經(jīng)過冷卻工藝。而冷卻速度和質(zhì)量與產(chǎn)品品質(zhì)和保質(zhì)期
熟食品真空冷卻技術(shù)完全不同于傳統(tǒng)冷卻方式。它能使食品在全封閉的不銹鋼箱體內(nèi)實現(xiàn)無菌化冷卻,既避免了“二次污染”,又可以極快的冷卻速度渡過食物細(xì)菌在25~50℃之間的快速繁殖帶,從100 ℃冷卻到10 ℃以下僅需30分鐘。而傳統(tǒng)冷庫需要6個小時以上。 并且可以實現(xiàn)食品中心和表面同時冷卻至預(yù)期溫度,冷卻的快速性和均勻性,大大提高了食品的品質(zhì)和安全性,延長了保質(zhì)期,占地小,日處理10噸,設(shè)備占地僅3平方米。
運行費用低,只有傳統(tǒng)冷庫的1/3。
當(dāng)前,該設(shè)備已成為熟食品生產(chǎn)中的關(guān)鍵設(shè)備。
二、主要技術(shù)參數(shù):
型號 |
容積
(m3) |
每次處理量
(kg) |
終點溫度
(℃) |
處理時間
(min) |
裝機功率(kw) |
CVF-100D
常溫型 |
0.5 |
100 |
比冷卻水溫高2~5 |
≤15 |
5.5 |
CVF-100M
中溫型 |
0.5 |
100 |
<20 |
20-30 |
7 |
CVF-100C
低溫型 |
0.5 |
100 |
<10 |
20~40 |
10 |
注:有各種大小和型式的機型可供用戶選擇或定制
三、產(chǎn)品特點:
1、常溫型速冷機無制冷機、無機械真空泵,系統(tǒng)運動部件少,運行穩(wěn)定可靠;
2、中溫型速冷機采用無油低溫復(fù)合真空系統(tǒng)(專利技術(shù)),耐水耐油,經(jīng)久耐用;
3、低溫型速冷機配置了專利設(shè)計的抗沖擊蓄能型捕水器,不但捕水效果好,也解決了大量水氣“閃發(fā)”對制冷、真空系統(tǒng)的損害,設(shè)備故障率低;
4、具有自動和手動雙重操作系統(tǒng);
5、配置先進(jìn)的PLC、觸摸屏操控系統(tǒng),顯示清晰、操作方便。專業(yè)的分級管理與密碼保護(hù)設(shè)計,安全可靠;
6、真空控壓技術(shù)與專用PLC程序配合,能有效減少真空冷卻中湯汁“飛濺”問題;
7、數(shù)控加工技術(shù),保證設(shè)備真空泄漏率小于1×10-2mbar/L/sec;
8、真空箱采用符合食品衛(wèi)生要求的304不銹鋼,并且清洗方便。