壓差預(yù)冷設(shè)備主要用于果蔬花卉等農(nóng)產(chǎn)品的的產(chǎn)后快速冷卻。 果蔬收獲以后,仍然有呼吸作用,即吸收氧氣,排出二氧化碳和水分。在新陳代謝的過(guò)程中,產(chǎn)生大量呼吸熱,消耗養(yǎng)分并損失水分。結(jié)果造成果蔬凋萎、變色、軟化、維生素減少,以致變質(zhì),失去商品價(jià)值,尤其是呼吸作用明顯、易腐及在炎熱環(huán)境下收獲的果蔬。
蔬菜保鮮技術(shù)之蔬菜的最適宜儲(chǔ)藏條件
本公司是一家專業(yè)生產(chǎn)各種速凍冷庫(kù)，保鮮冷庫(kù)，組合冷庫(kù)等各型號(hào)大中小型冷庫(kù)的冷庫(kù)設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)。 本公司速凍冷庫(kù)庫(kù)體主要由各種隔熱板組即隔熱壁板（墻體）、頂板（天井板）、底板、門、支承板及底座等組成。它們是通過(guò)特殊結(jié)構(gòu)的子母鉤拼接、固定，以保證速凍冷庫(kù)良好的隔熱、氣密。速凍冷庫(kù)的庫(kù)門除能靈活開(kāi)啟外，而且關(guān)閉嚴(yán)密，使用可靠。
果蔬在采收前后都是活的有機(jī)體，其內(nèi)部實(shí)現(xiàn)著一系列的生化反映，其中最重要的是呼吸作用。果蔬采收后，我們應(yīng)抑制其有氧呼吸，避免其無(wú)氧呼吸。有氧呼吸的顯著特點(diǎn)是分解貯藏在果蔬組織細(xì)胞中的糖、果酸等碳水化合物，產(chǎn)生二氧化碳、水蒸氣、熱量和一些芳香族化合物。實(shí)踐證明，果蔬的呼吸作用越強(qiáng)，它們的完熟期來(lái)的越早，貯藏時(shí)間越短。由此可見(jiàn)，影響果蔬呼吸強(qiáng)弱的主要因素是貯藏溫度和貯藏環(huán)境的氣體介質(zhì)成分等。
真空預(yù)冷保鮮的基本原理是將采收后的蔬果、食用菌等新鮮產(chǎn)品，在低壓狀態(tài)下通過(guò)產(chǎn)品表面的水分迅速蒸發(fā),在水從液態(tài)變?yōu)闅鈶B(tài)的過(guò)程帶走產(chǎn)品中的熱量.，從而達(dá)到使產(chǎn)品迅速均勻冷卻的效果。一般經(jīng)真空預(yù)冷處理，可在30分鐘左右快速均勻地降至0度左右的最適貯運(yùn)低溫，同時(shí)，配合其他綜合保鮮措施，有效地保持鮮度、降低腐爛、延長(zhǎng)保鮮期和貨架壽命。
真空冷卻的失水一般在3%左右，不會(huì)引起果蔬發(fā)生萎軟、失鮮。由于果蔬組織內(nèi)外的壓力差，組織內(nèi)的有害氣體和熱量也隨之被抽出，可以推遲果蔬躍變型呼吸高峰的到來(lái)。這樣，在真空冷卻情況下，冷卻從組織內(nèi)部到外表面同時(shí)進(jìn)行，即均勻冷卻，這是真空冷卻所獨(dú)有，其它任何冷卻方法都是從外表面到組織內(nèi)部慢慢“滲透”冷卻，因而保鮮時(shí)間長(zhǎng)。
螺桿式壓縮機(jī)汽缸內(nèi)裝有一對(duì)互相嚙合的螺旋形陰陽(yáng)轉(zhuǎn)子，兩轉(zhuǎn)子都有幾個(gè)凹形齒，兩者互相反向旋轉(zhuǎn)。轉(zhuǎn)子之間和機(jī)殼與轉(zhuǎn)子之間的間隙僅為5～10絲，主轉(zhuǎn)子（又稱陽(yáng)轉(zhuǎn)子或凸轉(zhuǎn)子），通過(guò)由發(fā)動(dòng)機(jī)或電動(dòng)機(jī)驅(qū)動(dòng)（多數(shù)為電動(dòng)機(jī)驅(qū)動(dòng)），另一轉(zhuǎn)子（又稱陰轉(zhuǎn)子或凹轉(zhuǎn)子）是由主轉(zhuǎn)子通過(guò)噴油形成的油膜進(jìn)行驅(qū)動(dòng)，或由主轉(zhuǎn)子端和凹轉(zhuǎn)子端的同步齒輪驅(qū)動(dòng)。所以驅(qū)動(dòng)中沒(méi)有金屬接觸（理論上）。轉(zhuǎn)子的長(zhǎng)度和直徑?jīng)Q定壓縮機(jī)排氣量（流量）和排氣壓力...
1、開(kāi)機(jī)前的檢查項(xiàng)目 1） 檢查壓縮機(jī)中的油位是否在合適位置，油位宜在油視鏡高度的1/2～4/5 間。 2） 如果在較冷的天氣，請(qǐng)注意檢查曲軸箱中油溫，確定油加熱器是否工作。 3） 檢查確認(rèn)冷凝器進(jìn)、出水閥門已經(jīng)打開(kāi)。 4） 檢查庫(kù)內(nèi)冷風(fēng)機(jī)出風(fēng)口及回風(fēng)口有無(wú)被貨物堵塞，必要時(shí)將貨物移走，以免 影響冷風(fēng)的對(duì)流與循環(huán)。
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