針對(duì)經(jīng)常應(yīng)用于采摘后果蔬保鮮的真空預(yù)冷技術(shù)進(jìn)行研究,指出此技術(shù)降溫快且均勻,得到了廣泛使用。通過(guò)比較幾種常用預(yù)冷方法,介紹了真空預(yù)冷技術(shù)的原理及優(yōu)缺點(diǎn),其在果蔬方面的應(yīng)用促進(jìn)了我國(guó)果蔬產(chǎn)品冷鏈物流行業(yè)的發(fā)展,提高了果農(nóng)、菜農(nóng)對(duì)果蔬產(chǎn)品進(jìn)行預(yù)冷處理的意識(shí),具有現(xiàn)實(shí)意義和十分廣闊的發(fā)展前景。

論文引用地址：[1]梁豪,田懷文,楊文哲.真空預(yù)冷技術(shù)及其在果蔬方面的應(yīng)用和發(fā)展前景[J].科技創(chuàng)新與生產(chǎn)力,2020(11):75-77. https://kns.cnki.net/kcms/detail/detail.aspx?dbcode=CJFD&dbname=CJFDLAST2020&filename=TAIY202011023&v=WraEuKwdkTwGRYgM6otI7mFWZ1nZNZdScPdKIPpw10%25mmd2BTCHEysBaKSlQxqTpjmJ1C